עמוד ראשי

ערך מומלץ

מטבח ימי הביניים הוא מונח המתאר את נוהגי האכילה, המאכלים ומוצרי המזון הבסיסיים ואופני הכנת המזון באירופה ובמזרח התיכון בימי הביניים - התקופה שנהוג לתחום אותה בדרך כלל בנפילתה של האימפריה הרומית (המאה ה-5) ובתחילת תקופת הרנסאנס (המאה ה-16). על אף הגוונים הרבים והפנים הרבות של מטבחי האזורים השונים באירופה של ימי הביניים, ניתן לאפיין את הדגנים בכלל ואת הלחם בפרט, כמאכל העיקרי של תושבי אירופה בתקופה זו. ירקות גודלו בסמוך לבתי הצמיתים על מנת לגוון את הארוחה שהייתה מורכבת כמעט תמיד מדייסת דגנים וירקות. הבשר נחשב מאכל מותרות במרבית ימי הביניים, כמו גם ממתיקים שונים (דבש או סוכר) ותבלינים, שהיו בדרך כלל נחלתם של העשירים בלבד.

החל מהמאה ה-9 ועד המאה ה-11 השתלטו הערבים על נתיבי המסחר בים התיכון ועל מרבית נמליו. הסחר בים התיכון פסק כמעט לחלוטין בשל שוד ימי, ומיעוט הסחר הביא לשימוש בשיטות רבות של שימור מזון. רק עשירים מופלגים יכלו לייבא תבלינים לגיוון המזון, ולכן בדרך כלל רק מטבחי בתי האצולה הגבוהה, ראשי הכנסייה ובתי המלוכה באירופה היו נתונים להשפעות חוץ-אירופאיות.

הידעת?

הקרטוגרף הצרפתי פייר ז'אקוטן, שהיה קצין בצבא נפוליאון, הוא הראשון שיצר מפה של ארץ ישראל באמצעות מכשירי מדידה מודרניים. העבודה על המפה נמשכה שנים רבות, ובשלב מסוים אסר נפוליאון את פרסומה. עם בוא הרסטורציה, בשנת 1818 התפרסמה המפה והפכה לאבן דרך חשובה בחקר ארץ ישראל.

היום בהיסטוריה

• 1802 - נולד המתמטיקאי נילס הנריק אבל
• 1944 - מרד ורשה: יחידות האס אס והוורמאכט מוציאות להורג כ-40,000 אזרחים במהלך דיכוי המרד
• 1960 - בורקינה פאסו מקבלת עצמאות מלאה מצרפת
• 1962 - השחקנית מרילין מונרו נפטרת בנסיבות לא ברורות
• 1967 - יוצא לאור אלבום הבכורה של פינק פלויד: The Piper at the Gates of Dawn

אירועים בלוח העברי

• ימי בין המצרים והיום הרביעי של תשעת הימים שלפני תשעה באב
• תחילת בניית חומות ירושלים בימי נחמיה, בראשית שיבת ציון (לפי המקרא והמסורת היהודית)
• ה'תקצ"א - נפטר רבי מנשה מאיליה, תלמיד הגר"א, הוגה דעות וממציא
• ה'תרע"ט - נולד פרימו לוי, סופר יהודי-איטלקי וכימאי
• ה'תש"א - נרצח בשואה רבי בן ציון הלברשטאם, האדמו"ר מבאבוב

חדשות ואקטואליה

• שחקן הקולנוע מורגן פרימן נפצע קשה בתאונת דרכים במיסיסיפי (nrg)

• הסופר הרוסי אלכסנדר סולז'ניצין, חתן פרס נובל לספרות, מת במוסקבה (ynet)
• חשש מהסלמה בסכסוך בין גאורגיה למחוז הבדלני דרום אוסטיה, לאחר חילופי אש בפאתי צחינוואלי, בירת דרום אוסטיה (הארץ)
• בחפירה ארכאולוגית בעיר דוד התגלתה בולה הנושאת את שמו של גדליהו בן פשחור, המוזכר בתנ"ך כאחד השרים שקראו להריגתו של ירמיהו הנביא (הארץ)